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グラサンです[:ニヒル:]
とあるサイトに牛丼のおおよその原価が出ていました。
実際は、どこの情報を基に出しているか分かりませんが・・・
牛丼1杯250円の場合、原価175円（肉は85円）、人件費52円、諸経費14円、儲けは9円程度となる。
なので、1日1000人来たとしても牛丼の儲けは1万円程にしかならない。
今、牛丼屋には1日1軒あたり500人のお客さんが来るといわれているので牛丼だけ注文されると4500円くらいしか利益が出ない。
各社とも牛丼だけでは儲けが出ないので漬け物やサラダ、お味噌汁などの「サイドメニュー」で利益を出すという。
今、サイドメニューの原価は調査中です。
グラサン[:ニヒル:]