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グラサンです[:ニヒル:]
外食売上げ、５カ月連続で上昇
日本フードサービス協会は22年11月度の外食産業市場の動向を調査し、５カ月連続で前年売上げを上回ったと12月27日発表した。　
昨年より日祭日が１日少なかったものの客数が前年比101.5％と好調だった。
これにより98.7％に下がった客単価をカバーして全業態トータルの売上げは100.2％と５カ月連続で前年を上回った。
業態別にみると、ファストフード全体では客数が101.8％だったのに対し売上げは99.7％と前年を下回る結果となった。
しかし和風と麺類は売上高、店舗数、客数が前年を上回り好調だった。
ファミリーレストランは客単価が99.9％だったが客数が101.0％に伸びたことで売上げも100.9％となった。
特に焼き肉と洋風で売上高、客数ともに前年を上回った。
パブ・居酒屋は客単価が98.5％と低いものの客数が102.6％だったことから売上げも101.1％に増加した。
居酒屋は売上げ、客数だけでなく店舗数も103.3％に伸びた。
ディナーレストランは客単価が100.7％に増加したが売上げは前年並みとなった。
喫茶は客数101.6％で売上げも100.8％と増えた。
グラサン[:ニヒル:]